Letní À la Carte

 

PŘEDKRMY

 

CARPACCIO Z TUŇÁKA

s pěnou z hořčice, olivy Kalamata, sýr Grana Padano a lístky salátu     180 Kč

TYROLSKÝ ŠPEK

s melounem Kantalupa a medovou zálivkou     95 Kč

TELECÍ PEČENĚ

Telecí pečeně v tuňákovém krému, kapary a cibulky Borettane    170 Kč

 

POLÉVKY

 

POLÉVKA (dle denní nabídky)

 

SALÁTY

 

S UZENÝM FILÁTKEM ZE PSTRUHA

ředkvičky, crostini, cherry rajčata, lístkový salát      170 Kč

S ČERVENOU ŘEPOU

lístkový salát, bezinkové želé a bio kozí sýr    170 Kč                 

S DÝŇOVÝM OLEJEM

smažená kuřecí prsa, čerstvá zelenina, dýňová semínka     150 Kč

 

Ke všem salátům podáváme pečivo s bylinkovým máslem

         

HLAVNÍ CHODY

 

LOSOS Z GRILU

v bylinkové krustě - čočka Beluga a pěna z dijónské hořčice, bramborové fondanty       260 Kč

VEPŘOVÁ PANENKA

ragú z lišek, žemlový knedlíček, pažitkový krém       260 Kč

FLANK STEAK

s letním salátem z marinovaných paprik, brambor a cibule, telecí demi glace      320 Kč

RIB-EYE

fazolky se slaninou, zauzené brambory, cibulky Boretane a demi glace     290 Kč

HOVĚZÍ BURGER

cheddar, cibulová marmeláda, slanina, brioška, farmářské hranolky     280 Kč

BURGER S MARINOVANÝM BIO KOZÍM SÝREM

z Nového Dvora - máslová briška, zelenina a marinované papriky v bylinkách,

farmářské hranolky      260 Kč

ČERSTVÉ TAGLIATELLE

s vepřovou panenkou a houbami       165 Kč

s hovězím masem, sušenými rajčaty a sýrem Grana Padano    195 Kč

 

DEZERTY

 

CRÈME BRÛLÉE

s Bourbunskou vanilkou s čerstvým ovocem       75 Kč

MRAŽENÝ KRÉM

z bílé čokolády - sněhové pusinky, broskve a mandlová drobenka      75 Kč

VARIACE SORBETŮ S PROSSECEM

dle nabídky        75 Kč